Vietnamita salteados

Name: vietnamita salteados
Cook time: 25 min
Total time: 175 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; 2 dentes de alho picados; 1 (2,5 centímetros) pedaço de raiz de gengibre fresco, picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de peixe; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja com teor reduzido de sódio; 1 colher de sopa de óleo vegetal; Ponta de lombo de 900 gramas, finamente fatiada; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 2 dentes de alho picados; 1 cebola grande, finamente fatiada; 1 cebola grande, finamente fatiada; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo grãos verdes inteiros congelados, parcialmente descongelados; Caldo de carne com 130 litros de sódio reduzido; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de manjericão fresco tailandês picado; 1 colher de sopa de hortelã fresca picada; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado

Ingredientes

preparação

Misture o azeite, 4 dentes de alho, gengibre, molho de peixe, molho de soja e óleo de gergelim em uma tigela e despeje em um saco plástico selado. Adicione a ponta do lombo de vaca, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar, e selar o saco.Marinar na geladeira por 2 horas.Retire a ponta do lombo de vaca da marinada e sacuda o excesso.Descarte a marinada restante.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto e misture a carne.Cozinhe e mexa até que a carne esteja uniformemente dourada, e não mais rosa.Ligue a carne em um prato e reserve.Reduza o fogo para médio, adicionando mais vegetais óleo para a frigideira, se necessário. Mexa em 2 dentes de alho, cebola verde e cebola; cozinhe e mexa até a cebola ter amolecido e tornado translúcido, cerca de 5 minutos. Mexa em feijão verde, caldo de carne, suco de limão, manjericão, hortelã, flocos de pimenta vermelha e pimenta. Lombo de vaca à frigideira e misture bem. Retire do fogo e jogue no coentro.