Enchiladas de carne com molho picante vermelho

Para fazer o molho vermelho picante, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, e cozinhe e mexa 1/4 litro de cebola até que a cebola esteja amolecida, 3 a 4 minutos. Mexa em 4 colheres de chá de alho, e cozinhe e mexa até perfumado, outro 3 a 5 minutos, observando atentamente para evitar queimar o alho.Mexa no orégano, 3,5 colheres de chá de pimenta em pó, manjericão, sal e pimenta preta, 1 colher de chá de cominho, o coentro seco, salsa, molho de tomate, pasta de tomate e caldo de galinha até que o molho seja suavemente combinado.

Leve o molho para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo sempre, até que os sabores se misturem e o molho tenha engrossado levemente.

Enquanto molho picante vermelho está fervendo, cozinhe e mexa a carne moída em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que a carne é uniformemente acastanhada.Break a carne em crumbles enquanto cozinha e drenar o excesso de graxa.Misturar em 190 litros de cebola, 1 colher de sopa de alho, 0,5 colher de chá de pimenta em pó e 0,5 colher de chá de cominho na carne, e cozinhe e mexa até que a cebola esteja amolecida e a mistura de carne perfumada com temperos, 5 a 10 minutos a mais.Mexa na enchilada molho e caldo de carne; deixe ferver por mais 5 minutos. Mexa em 130 litros de mistura de queijo mexicano, e deixe o queijo derreter no molho de carne. Reduza o fogo para baixo e cozinhe o molho de carne por mais 30 minutos para engrossar.

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C) .Espalhe uma assadeira centímetro com spray de cozinha.

Pulverize ambos os lados de cada tortilla com spray de cozinha, empilhe as tortillas com um pedaço de papel alumínio entre cada tortilla, e enrole a pilha com papel de alumínio. Coloque as tortillas no forno pré-aquecido para aquecer, cerca de 10 minutos.

Espalhe cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo o molho picante vermelho sobre a parte inferior da assadeira preparada.Preencha cada tortilla com o molho de carne, reservando cerca de 130 litros de molho de carne; enrole as tortillas em enchiladas, e organizar na assadeira, costure os lados para baixo.Despeje o molho vermelho picante restante sobre os enchiladas.Polvilhe com o reservado Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de mistura de carne, e cubra com restante Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo mistura de queijo mexicano.

Asse até que a cobertura de queijo é marrom dourado eo molho é espumante, cerca de 30 minutos.Retire do forno e polvilhe com coentro para servir.