Atta (trigo integral) halwa

Name: atta (trigo integral) halwa
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ghee (manteiga clarificada); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cajus; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral; 3/4 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 1/2 colher de chá de cardamomo moído

A inspiração para esta halwa é a clássica preparação sikh chamada 'karha prashad'. Este halwa tem a adição de cardamomo, passas e nozes.Minhas crianças adoram este halwa em um dia frio como um lanche depois da escola.

Ingredientes

preparação

Derreta o ghee em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio; cozinhe os cajus e as passas no ghee derretido até que as passas fiquem bem passadas e os cajus levemente dourados, cerca de 5 minutos.Retire os cajus e as passas da panela com uma escumadeira e reserve.Adicione a farinha à panela e asse até dourar e nozes, cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, leve a água e o açúcar para ferver em uma panela até que o açúcar se dissolva para fazer um xarope claro. Mexa o cardamomo na calda; lentamente despeje sobre a farinha torrada, mexendo como você despeje para evitar pedaços. Continue a cozinhar até que o halwa se afasta das laterais da panela, cerca de 5 minutos a mais.Transfira para uma travessa e espalhe em uma camada uniforme; Polvilhe os cajus e passas sobre o halwa para servir.