Leche asada

Name: leche asada
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite integral; 1 limão, raspas cortadas em tiras de 0,5 polegada de largura; 2 paus de canela; 4 ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pisco (opcional)

Este doce, creme de canela e limão é a resposta do Chile para o creme brulee.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Despeje o leite em uma panela junto com as raspas de limão e canela.Encha a ferver em fogo médio-alto, em seguida, reduza o fogo para baixo, e cozinhe por 5 minutos.Tire o fogo, e deixe em infusão por 15 minutos.
Bata levemente os ovos e o açúcar até que o açúcar se dissolva. Bata lentamente em 1/4 litro de leite quente, um pouco de cada vez, até incorporá-lo. Mexa a mistura de ovos de volta no leite quente, despeje no pisco, e misture até bem combinado.
Despeje o creme através de uma peneira de malha fina em uma caçarola de cerâmica de 2 litros para remover as raspas de limão e canela. Bata no forno pré-aquecido até o fogo, e dourar por cima, cerca de 30 minutos.Chill antes de servir.