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Vieiras mascarpone
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Ingredientes
preparação
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Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe por 7 a 9 minutos, até al dente.
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Derreta 6 colheres de sopa de manteiga com o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Misture na salsa e no alho e cozinhe por alguns minutos até perfumado.Adicione os cogumelos e aspargos e tempere com sal, pimenta e cebola em pó; cozinhar, mexendo ocasionalmente até espargos é concurso, cerca de 5 minutos, dependendo da espessura.Coloque as vieiras na frigideira, e cozinhe brevemente em cada lado até dourar levemente e o centro é cozido, cerca de 3 minutos por lado.Retirar do calor quando as vieiras acabam de terminar.
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Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o leite, o queijo mascarpone e a manteiga restante. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até que o molho esteja quente e a manteiga esteja completamente derretida e misturada. Misture este molho nas vieiras e legumes junto com a massa e sirva imediatamente.
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