Vieiras grelhadas com molho de champanhe açafrão

Name: vieiras grelhadas com molho de champanhe açafrão
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: fio de açafrão (um centímetro generoso); 4 colheres de sopa de manteiga; 20 vieiras grandes, com qualquer suco reservado; 4 colheres de sopa de champanhe seco (e depois você pode beber o resto! -) ou 4 colheres de sopa de vinho espumante (e então você pode beber o resto! -); Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo creme pesado; 1/2 limão; sal e pimenta; raminho de salsa folha plana, para guarnecer

Este é um prato delicioso em um molho de creme claro, e obtém grande sabor do açafrão. Isso seria ótimo para uma ocasião especial, ou como um aperitivo para um jantar, e é ótimo com apenas arroz branco liso.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo alto, adicione os fios de açafrão e brinde-os apenas até que eles começam a exalar seu aroma (não muito longo, não se esqueça de queimá-los).
Retire os fios de açafrão da frigideira e reserve.
Derreta metade da manteiga na panela e começar a fritar as vieiras em lotes, adicionando mais manteiga, conforme necessário.Envolva-os para que eles estejam cozidos e levemente dourados em cada lado.
Transfira as vieiras para um prato quente e mantenha coberto.
Adicione o açafrão aos sucos de cozinha, juntamente com o champanhe, o creme de leite e qualquer suco de vieira reservado e mexa.
Deixe ferver e, em seguida, abaixe o fogo levemente e deixe ferver por cerca de 10 minutos, até reduzir a uma consistência que cubra as costas de uma colher.
Adicione suco de limão espremido na hora do meio limão, sal e pimenta a gosto.
Retorne as vieiras para a panela e mexa até que apenas aquecido.
Transfira para pratos e decore com salsa. Aprecie:).