Vieiras grelhadas com abobrinha e bolos de cenoura

Name: vieiras grelhadas com abobrinha e bolos de cenoura
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo creme de leite ou um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo queijo mascarpone; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite; 1 colher de sopa de casca de limão picada; 1 colher de sopa de casca de limão picada; 3 colheres de sopa de endro fresco picado; 2 colheres de sopa de cebolinha ou 2 colheres de sopa de cebolinha picada; 2 abobrinhas médias, raladas; 2 cenouras médias, desfiadas; 3 colheres de sopa de cebola ralada; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo milho doce inteiro; 4 ovos grandes; 3 colheres de sopa de endro fresco picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha, peneirada; 1 -2 colher de sopa de manteiga ou 1 -2 colher de sopa de azeite; sal e pimenta; 16 vieiras grandes; tomates vermelhos e amarelos finamente picados

Ingredientes

preparação

Para o creme, misture o creme azedo, creme de leite, suco de limão, raspas de limão, endro, cebolinha, sal e pimenta em uma tigela e misture bem.
Para os bolos de cenoura de abobrinha, torça a abobrinha e cenoura em uma toalha de cozinha seca para remover o excesso de umidade.
Misture com a cebola, o milho, os ovos e o endro numa taça. Bata a farinha, o sal e a pimenta. Deixe repousar durante 20 a 30 minutos.
Aqueça a manteiga em uma panela refogue.Adicione a mistura de abobrinha por um copo com uma capacidade de 60 ml contendo e refogue até dourar de ambos os lados.Mantenha-se quente.
Para as vieiras, pat vieiras com papel toalha para secar bem.Sear em uma frigideira quente até dourar de ambos os lados.Temporo a gosto.
Para montar, coloque um bolo de legumes em cada prato e cubra cada um com 1 vieira.Top com o creme de endro e tomate picado.