Vieiras com cuscuz israelense

Name: vieiras com cuscuz israelense
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3/5 litros de água; 2 colheres de sopa de manteiga, dividida; sal e pimenta do reino a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cuscuz de pérola (israelense); Azeite extra-virgem de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco; 4 colheres de chá de queijo parmesão ralado, ou a gosto - dividido (opcional); 3 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de salsa fresca picada, ou a gosto (opcional); sal e pimenta do reino a gosto; Vieiras de 400 gramas; 4 colheres de chá de queijo parmesão ralado, ou a gosto - dividido (opcional); 1 colher de sopa de salsa fresca picada, ou a gosto (opcional)

Receita muito simples de vieiras salteadas servidas sobre cuscuz israelense e guarnecidas com salsa picada.

Ingredientes

preparação

Leve a água para ferver em uma panela grande e mexa cuscuz, 1 colher de sopa de manteiga e sal em água fervente. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o cuscuz esteja macio e macio, cerca de 10 minutos.
Aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e azeite de oliva em uma panela em fogo médio-baixo. Mexa vinho branco, queijo parmesão, alho e salsa em óleo quente e manteiga. Cozinhe e mexa até que a salsa esteja macia e murcha, 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta preta.
Aumente o calor para médio-alto e acrescente vieiras ao molho; cozinhe até que as vieiras apenas se tornem opacas, 3 a 4 minutos. Divida o cuscuz em pratos e cubra cada porção com vieiras no molho. Espete cada porção com 2,5 colheres de chá de queijo parmesão e um centímetro de salsa fresca.