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Andrea Olsen
Três crepes de baga com molho de anglaise e morango
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Ingredientes
preparação
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Deixe repousar por 30 minutos.
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Faça crepes em uma panela de crepe pesado.
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Pulverize a panela crepe com óleo de cozinha e despeje mistura suficiente para formar uma camada fina e uniforme sobre a panela.
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Quando os crepes começam a borbulhar, vire e cozinhe o outro lado.
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Faz 10-12 crepes.
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Enquanto a mistura crepe é'standing'combine as bagas e açúcar para o recheio em uma tigela e deixe descansar por 20 minutos.
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O preenchimento-------------.
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Misture todos os ingredientes e passe por uma peneira fina para remover as sementes.
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Creme inglês-----------.
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Leve o leite a ferver com o extrato de baunilha.
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Bata as gemas e o açúcar até ficarem amarelos pálidos.
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Despeje o leite sobre os ovos e misture.
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Volte a um fogo baixo e mexendo sempre, engrosse o molho.
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Não ferva.
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A mistura fica "espessa" quando reveste as costas de uma colher.
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Cubra o molho e leve à geladeira.
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PARA MONTAR SOBREMESA -------------.
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Coloque colheradas generosas de frutas no centro de cada crepe (dividindo a mistura uniformemente entre os crepes).
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Dobre os lados de cada crepe para formar um quadrado 'parcel'.
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Permitir 2'parcels 'por pessoa.
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Colocar o Creme Anglaise de um lado de um prato plano e o Molho de Morango do outro, para que os dois molhos se encontrem no meio.
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Organize os crepes delicadamente no molho.
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Decore cada prato com um morango cortado ao meio.
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Voila!
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