Três cogumelos crostini

Name: três cogumelos crostini
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 17 crostinis, 17
Ingredients: 1,25 baguete, cortado em fatias de 1,25 centímetro de espessura; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 chalota picada ou 2 colheres de sopa de cebola picada; 1 dente de alho picado; 1 litro de cogumelos mistos finamente fatiados (300 gramas no total, leia acima na descrição da receita); 1/2 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta preta fresca; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; 1 -2 colher de sopa de óleo de nozes ou 1-2 colher de sopa de azeite

Esta receita é da edição de fevereiro de 2006 do Coup de Pouce. Recomenda-se usar cogumelos exóticos (ostra, shiitake, caule removido e portobello)

Ingredientes

preparação

Espalhe as fatias de baguete em uma assadeira.Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.Aperte as fatias com cerca de 1 colher de sopa de manteiga derretida.Cozinhe sob o grill pré-aquecido por cerca de 4 minutos ou até que as fatias são douradas e crocantes (flip em cozimento médio).
Enquanto isso, na frigideira, adicione chalotas e alho.Cozinhe, mexendo, por 3 minutos ou até amolecer.Adicione cogumelos, tomilho, sal, pimenta e cozinhe mexendo por cerca de 7 minutos ou até que os cogumelos estejam dourados e tenha evaporado.Adicione salsa e mexer.
Quando estiver pronto para servir, espalhe cerca de 1 colher de sopa da mistura de cogumelos em cada crostini e polvilhe com óleo. Reserve quente.