Benefícios para a saúde de cogumelos Shitake
Consumindo mais cogumelos brancos
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Os chineses usam o cogumelo shitake para fins medicinais há mais de 6.000 anos; consequentemente, tornou-se o símbolo asiático da longevidade, de acordo com o site da The George Mateljan Foundation, Os alimentos mais saudáveis do mundo. Esse tipo específico de fungo comestível é o segundo cogumelo mais cultivado no mundo. Com suas ricas fontes de selênio, ferro, fibra alimentar, proteína e vitamina C, a pesquisa mostrou benefícios significativos na adição de cogumelos shiitake à sua dieta.
Reduz o colesterol
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Foi demonstrado que um composto encontrado nos cogumelos Shiitake, a eritadenina, reduz os níveis de colesterol no sangue, de acordo com o site Elements4Health. O site relata um estudo de 2001 no Japão, no Departamento de Ciência Biorecurso da Universidade de Agricultura e Medicina Veterinária Obihiro, publicado em "Biologia e Medicina Experimental". O estudo descobriu que a eritadenina nos cogumelos shiitake ajudou a aumentar os níveis de colesterol nas fezes, o que, por sua vez, reduziu os níveis de colesterol no sangue.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana -
70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja -
130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out) -
25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Ajuda a combater o câncer
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A American Cancer Society observa que os cogumelos shitake parecem ter algum efeito antitumoral em animais de laboratório, mas acrescenta que mais estudos são necessários para determinar seu uso em humanos. A organização observa que esses efeitos podem advir da capacidade do cogumelo de estimular o sistema imunológico. Eles contêm um composto chamado lentinan, que demonstrou fortalecer a capacidade do sistema imunológico de combater infecções e doenças. A American Cancer Society diz que o lentinan pode realmente reduzir e retardar o crescimento de células cancerígenas enquanto aumenta a atividade de combate a tumores ativando certas células e proteínas que atacam o câncer.
Antioxidante poderoso
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Os antioxidantes ajudam o corpo a combater os radicais livres, que podem sofrer mutações nas células e levar ao câncer. Verificou-se que os cogumelos Shiitake contêm um potente antioxidante, a L-ergotioneína. Em pesquisa apresentada na reunião da American Chemical Society de 2005 em Washington, DC, uma equipe de pesquisa americana revelou que os cogumelos "contêm maiores concentrações de L-ergotioneína do que qualquer uma das duas fontes alimentares que se acredita conter mais: fígado de galinha e germe de trigo, "de acordo com os alimentos mais saudáveis do mundo. A equipe descobriu ainda que, ao comparar cogumelos consumidos nos Estados Unidos, o cogumelo shiitake superava outros tipos com o maior conteúdo de L-ergotioneína.