Tortilla valenciana

Lave o espinafre. Remova e descarte os talos duros e parta as folhas. Blanch o espinafre na água que se agarra a ele e drenar logo que desmorona. Pressione o espinafre seco através de uma peneira e deixe esfriar um pouco.

Bata levemente os ovos com a noz-moscada, sal e pimenta. Junte o espinafre e as nozes.

Aqueça o óleo em uma frigideira de 8 ". Acrescente a mistura de ovos. Frite delicadamente por cerca de 10 minutos até que os ovos comecem a ficar prontos. Ao cozinhar, assar os lados com uma espátula para formar uma borda profunda.

Deslize-o para fora em um prato, em seguida, inseri-lo de volta na panela e cozinhe o outro lado por cerca de 5 minutos.Um pouco mais de óleo na panela pode ser necessário.Cuidar bem.

Sirva quente ou frio, cortado em quartos com batatas fritas quentes fritas em azeite e uma salada de tomate.