Espinafre frito flash (ou escarola)

Esta é outra receita que eu não fiz realmente eu mesmo, mas eu comi isto muitas vezes em restaurantes aqui em St.Louis, fez o com espinafre ou com o escarole.É absolutamente delícia! Eu adaptei isto de uma receita em allrecipes, mudando isto para usar queijo o modo que eles fazem nos restaurantes aqui e inclusive a idéia de escarola.Normalmente é servido como um aperitivo, mas também faria um prato lateral.