Tomate achar

Name: tomate achar
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo tomates maduros grandes ou Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates cereja maduros; 5 pimentas vermelhas quentes frescas, picadas; 1 colher de sopa de alho picada; 1 colher de sopa de gengibre, picada; 1 colher de chá de semente de cominho; 1 colher de sopa de sementes de mostarda; 1 colher de chá de pimenta szechwan (timur); 0,25 colher de chá de pó de asafoetida; 2 colheres de sopa de coentro picado; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de folha de hortelã picada; 1 colher de sopa de óleo; sal; 1 colher de sopa de óleo; 1 colher de chá de sementes de feno-grego; 10 dentes de alho em fatias finas; 2 colheres de sopa de coentro picado

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Ingredientes

preparação

Assar os tomates no forno por cerca de 30 minutos ou até carbonizar.
Retire a pele carbonizada e reserve carne em uma tigela.
Em uma panela, aqueça o óleo.
Adicione sementes de cominho e mostarda; frite por 30 segundos ou mais.
Adicione pimentões, alho, gengibre, timur, asafetida, suco de limão e sal; mexa por um minuto.
No liquidificador, misture o tomate assado, coentro picado e hortelã, se usado, e mistura de especiarias; processo para formar uma mistura suave de pasta (pode ser feita mais grossa, se desejado).
Transfira para uma tigela grande.
Para guarnecer, em uma panela antiaderente aqueça uma colher de sopa de óleo, divida o feno-grego até que fique escuro.
Adicione as fatias de alho e frite até dourar.
Despeje a mistura de óleo de alho e coentro picado sobre a mistura de tomate.
Misture bem e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.