Tofu gingery sopa fogão lento

Name: tofu gingery sopa fogão lento
Ingredients: 99 gramas de cogumelos shiitake frescos, esfregados; 1 limão médio; 2 litros (2 litros) de água; 1 cenoura média, cortada transversalmente em 3 partes; 1 (centímetro) de gengibre fresco, descascado e cortado em fatias de centímetro de espessura; 1 cebolinha média, cortada transversalmente em 3 partes; 1 colher de sopa de sal kosher; 1/8 colher de chá de açafrão moído; 99 gramas baby bok choy, fatiado centímetro de espessura (cerca de Uma tigela com uma capacidade de 9/10 litros contendo); 400 gramas de tofu firme, cortado em cubos de 2/3 a centimetro; 113 gramas de macarrão seco soba; Opções para servir: cebolinha finamente fatiada, folhas frescas de coentro

Ingredientes

preparação

Faça o caldo: Apare as hastes dos cogumelos, em seguida, coloque as hastes em um fogão lento de 3,5 a 4 litros. Corte os topos dos cogumelos em centímetro de espessura e leve à geladeira.Peel o limão com descascador de legumes.Use uma faca afiada para remover qualquer medula branca amarga da casca amarela.Adicione a casca de limão para o fogão lento.Slice o limão em fatias e leve à geladeira.
Adicione a água, cenoura, gengibre, cebolinha, sal e açafrão ao fogão lento e mexa para combinar.Cubra e cozinhe na configuração LOW por 6 a 7 horas.Use uma escumadeira para remover e descartar os legumes cozidos.
Adicione os topos de shiitake reservados e bok choy ao caldo.Cubra e cozinhe em BAIXO até que os legumes estejam macios, 5 a 7 minutos.Adicione o macarrão tofu e soba e mexa delicadamente para combinar.Cubra e cozinhe em BAIXO até que o tofu esteja aquecido e o macarrão é macio, cerca de 3 minutos. Reserve com cebolinha finamente fatiada, coentro e fatias de limão reservadas.