Sopa de macarrão udon com bok choy e ovo escalfado

Name: sopa de macarrão udon com bok choy e ovo escalfado
Ingredients: Caldo de legumes ou frango de 1 a 1,25 litros de baixo teor de sódio; 1 centímetro de pau de canela; 1 centímetro de pau de canela; 2 ovos grandes; Macarrão udon fresco ou congelado de 397 gramas; 4 a 5 grandes folhas de bok choy, cortadas em fitas; 2 cebolinha média, finamente fatiada; 3 a 4 colheres de sopa de molho de soja

Ingredientes

preparação

Leve o caldo para ferver em uma panela média em fogo médio. (O caldo deve ser de cerca de 5 centímetros de profundidade na panela.) Adicione o anis estrelado e canela e cozinhe por 5 a 10 minutos para infundir o caldo com as especiarias.Quando terminado, use uma escumadeira para remover as especiarias.
Crack os ovos em copos de medição separados e colocá-los no caldo de ebulição, um de cada vez.Cozinhe por 2 minutos, em seguida, adicione o macarrão e bok choy.Mexa muito gentilmente para submergir o macarrão e bok choy, mas para não quebrar Cozinhe por mais 2 minutos, até que o branco dos ovos esteja completamente pronto, mas as gemas ainda estejam soltas. (Cozinhe por mais um minuto, se você gostar do seu conjunto de gemas).
Fora do fogo, misture delicadamente o molho de soja e as cebolinhas.Gosto e adicione mais molho de soja, se necessário.Divida a sopa entre duas tigelas e comer imediatamente.