Síndrome Nut O Pine (PNS)

1. Pinhões são amplamente usados ​​em saladas e refeições. Muitas pessoas gostam deles, mas há quem sinta um gosto amargo na boca poucos dias depois de comer pinhão. Essa síndrome do pinhão, também chamada de SNP (da síndrome do pinhão inglês), pode durar de alguns dias a algumas semanas.

1. A síndrome do pinhão se desenvolve após a ingestão de pinhões. Não imediatamente, mas geralmente depois de um ou dois dias. As pessoas sofrem de um gosto amargo insuportável. Nada tem mais gosto bom e predomina um gosto amargo metálico. Nada, absolutamente nada, ajuda a livrar-se do gosto amargo. Freqüentemente, fica ainda pior ao comer ou beber outros alimentos. A condição também é conhecida como 'cacogeusia' ou 'metalogeusia'.

Sintomas

1. PNS é principalmente caracterizado por um sabor amargo e metálico. Isso pode ser leve, mas também intenso. Pesquisas francesas mostram que o tempo entre o consumo dos pinhões e os primeiros sintomas varia de um a três dias. Estes duram entre dois e quinze dias e desaparecem por conta própria.

China

1. Pinhões são consumidos na Europa há anos. No entanto, as primeiras queixas sobre o sabor amargo depois de comer pinho data nozes de volta para 2001. O novo Food and Consumer Product Safety Authority (Nvwa) pensa que esta pode ser a chave para a causa das queixas. Devido à crescente demanda por pinhões no mundo, a produção na China, Turquia e Paquistão aumentou. As reclamações parecem vir principalmente depois de comer pinhões chineses. Pinhões da Europa não parecem afetar o sabor. O país de origem não está indicado na embalagem da maioria dos pinhões da loja. Um geneticista de Leiden, Ben Zonneveld, estudou pinhões e disse no site da Leiden University Weekly Mare como você pode reconhecer pinhões "errados". Segundo ele, se você tem tendência à síndrome do pinhão, evite os pinhões chamados Pinus armandii. Esses pinhões têm o mesmo gosto, mas um dia depois você notará a diferença. O geneticista pode distingui-los em laboratório, mas também a olho nu. "Se você olhar de perto, você pode ver que o armandii Pinus é oval, menor e acinzentada." Você pode comer outros pinhões sem reclamar, mesmo se for sensível à síndrome do pinhão.

Experimente o estímulo

1. Ainda não se sabe muito sobre o desenvolvimento da síndrome do gatinho pinheiro. Um toxicologista americano, Gregory Möller, tem uma hipótese sobre isso. Ele assume que o gosto metálico e amargo é causado pela interação de certos receptores no trato intestinal, que dão um estímulo sabor para o cérebro, bile e fígado . O estímulo gustativo do SNP ocorre apenas nos intestinos e, portanto, o gosto diferente também é perceptível mais tarde e não imediatamente após comer os pinhões.

2. Ainda não se sabe muito sobre o desenvolvimento da síndrome do gatinho pinheiro. Um toxicologista americano, Gregory Möller, tem uma hipótese sobre isso. Ele assume que o gosto metálico e amargo é causado pela interação de certos receptores no trato intestinal, que dão um estímulo sabor para o cérebro, bile e fígado. . O estímulo sabor de PNS só vem sobre no intestino e, portanto, o gosto de desvio também é perceptível mais tarde e não imediatamente depois de comer os pinhões.