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Receita para dois: salada de taco com molho de coentro cremoso
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo
- 1 dente de alho
- Azeite de 130 litros
- 2 colheres de chá de vinagre de xerez
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- Alguns grinds de pimenta preta moída na hora
- Água, fina
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (cerca de 0,5 limão)
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo coentro fracamente embalado, lavado, hastes removidas e picadas (cerca de 0,75 bando)
- Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo pedaços de tortilha
- 3 colheres de sopa de cebolinha verde picada (de cerca de 2 cebolas), apenas as partes verde clara e branca
- 3 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas
- 1/2 abacate grande, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cheddar ralado ou queijo Jack pimenta
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo feijão preto, rim ou pinto, lavado e escorrido
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo quinoa cozida e arrefecida, opcional
- Tomates cereja de 80 litros, cortados ao meio
- Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo alface picada
preparação
-
Para fazer o molho, purê todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos até bem combinado e liso.Se o molho parece espessa, regue na água uma colher de sopa ou dois de cada vez com o liquidificador funcionando até diluído ao ponto onde você gosta .Garar e adicionar mais sal e pimenta, se necessário.
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Para montar a salada, misture todos os ingredientes da salada em uma tigela grande. Despeje a quantidade desejada de molho sobre a salada e misture bem. Reserve imediatamente.
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