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EMMA HEAP
Tiramisu poke cake
Bolo branco é picado e coberto com uma garoa doce com sabor de café e, em seguida, uma geada de queijo creme neste bolo de tiroteio decadente tiramisu.Pode ser feita até 2 dias antes de servir.
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Ingredientes
- Bolo:
- 1 (461 gramas) de pacote de mistura de bolo branco úmido (como Betty Crocker® SuperMoist®)
- 1/3 litro de água
- 4 gemas
- Óleo vegetal de 80 litros
- Pique Garoa:
- 1 (397 gramas) pode leite condensado
- 3 colheres de sopa de licor com sabor de café (como Kahlua®)
- 1/2 colher de chá de cacau em pó sem açúcar, ou a gosto
- 1 colher de sopa de pó de café instantâneo
- 3/4 colher de chá de sal marinho, dividido
- Cobertura:
- 4 gemas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco
- 1 (227 gramas) de creme de queijo
- 3 colheres de sopa de licor com sabor de café (como Kahlua®)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado
- 1/2 colher de chá de cacau em pó sem açúcar, ou a gosto
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma assadeira centimétrica.
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Misture a mistura de bolo, água, ovos e óleo juntos em uma tigela usando uma batedeira em velocidade média até que a massa esteja lisa, cerca de 2 minutos. Despeje a massa no prato preparado.
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Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro sai limpo, 29 a 34 minutos.Cool bolo por pelo menos 30 minutos.
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Bata o leite condensado, 80 litros de licor de café, 1 colher de sopa de cacau em pó, pó de café expresso e 0,5 colher de chá de sal marinho em uma tigela até que a garoa esteja macia.
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Picar furos no bolo usando a extremidade grande de um pauzinho ou uma ferramenta semelhante.Despeje poke chuvisco sobre bolo inteiro, alisando com uma espátula e garantindo a garoa vai para os orifícios.Refrigerar por 2 horas.
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Bata as gemas e o açúcar branco juntos em uma tigela usando uma batedeira até ficarem bem amarelados e duros.Adicione cream cheese, 3 colheres (sopa) de licor de café e 0,25 colher de chá de sal; misture bem.
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Bata o creme de leite em uma tigela até formar picos firmes; delicadamente dobre em mistura de gema de ovo até a cobertura é apenas misturado.Ponha cobertura sobre o bolo de refrigeração, alisando bem.Pó com 0,5 colher de chá de cacau em pó.Cubra e leve à geladeira.
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