Torta de chocolate do sul de margaret

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).

Peneire o cacau em pó e a farinha e coloque-os em uma panela. Bata as gemas e uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar. Junte o leite evaporado, mexendo sempre; lentamente despeje a mistura de leite na panela, mexendo até combinado.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher ou espátula de madeira de fundo chato, até que a mistura comece a engrossar e cubra a parte de trás da colher, por cerca de 15 minutos. Retire o creme do fogo e misture a manteiga até derreter. o recheio na massa de torta assada.

Para fazer a cobertura de merengue: Combine as claras e creme de tártaro em uma tigela de vidro ou metal limpa; bata com uma batedeira até espumar.Gradualmente adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, continuando a bater até formar picos duros.Levante o seu batedor ou bata para cima: as claras formam picos afiados.Espalhar o merengue sobre o recheio de chocolate.

Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos, ou até que as pontas dos picos de merengue estejam douradas.