Tilápia de estilo tailandês com caldo de coco-curry

Name: tilápia de estilo tailandês com caldo de coco-curry
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de chá de óleo vegetal; 4 chalotas, finamente picadas (cerca de um copo com uma capacidade de 190 ml contendo); 1/2-1 1/2 colher de chá de curry vermelho; Caldo de galinha de baixo teor de sódio de 1/2 litro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco light; 0,25 colher de chá de sal, mais mais para tempero; 0,25 colher de chá de sal, mais mais para tempero; 4 filetes de tilápia (170 gramas); Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo Baby Spinach, cozido no vapor; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas frescas de coentro, picadas grosseiramente; 2 cebolinha, em fatias finas (apenas parte verde); 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz integral cozido

Cortesia de Ellie Krieger. POR FAVOR, NOTE a receita original chamada para 2.5 colher de chá vermelho caril paste.I diminuiu a quantidade postada (graças a uma revisão maravilhosa), mas sinta-se livre para ajustar ao seu gosto.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo moderado.
Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar, 3-5 minutos.
Adicione o curry e cozinhe, mexendo até perfumado, cerca de 30 segundos.
Adicione o caldo de galinha, leite de coco, 130 colher de chá de sal e cozinhe até reduzir para 1/2 litro por cerca de 5 minutos.
Tempere a tilápia com 1/4 de colher de chá de sal.
Arrume o peixe na panela e agite-o com cuidado para que o peixe fique coberto com o molho.
Cubra e cozinhe até o peixe lascar facilmente com um garfo, cerca de 7 minutos.
Arrume uma pilha de espinafre cozido no vapor no fundo de 4 pratos de sopa.
Cubra com os filés de peixe.
Misture o coentro, cebolinha e suco de limão no molho e tempere, a gosto, com sal e pimenta.
Panela o molho sobre o peixe e sirva com arroz.