Peixe tilápia: benefícios e perigos

O take-away

1. A tilápia é um peixe barato e de sabor suave. É o quarto tipo de frutos do mar mais consumido nos Estados Unidos.

2. Muitas pessoas adoram tilápia porque é relativamente acessível e não tem gosto muito de peixe.

3. No entanto, estudos científicos destacaram preocupações sobre o teor de gordura da tilápia. Vários relatórios também levantam questões sobre as práticas de cultivo de tilápias.

4. Como resultado, muitas pessoas afirmam que você deve evitar esse peixe completamente e que pode até ser prejudicial à sua saúde.

5. Este artigo examina as evidências e analisa os benefícios e perigos de comer tilápia.

O que é tilápia?

1. O nome tilápia na verdade se refere a várias espécies de peixes de água doce que pertencem à família dos ciclídeos.

2. Embora a tilápia selvagem seja nativa da África, o peixe foi introduzido em todo o mundo e agora é criado em mais de 135 países (1).

3. É um peixe ideal para a criação, porque não se importa de estar lotado, cresce rapidamente e consome uma dieta vegetariana barata. Essas qualidades se traduzem em um produto relativamente barato em comparação com outros tipos de frutos do mar.

4. Os benefícios e perigos da tilápia dependem amplamente de diferenças nas práticas agrícolas, que variam de acordo com a localização.

5. A China é de longe o maior produtor mundial de tilápia. Eles produzem mais de 1,6 milhão de toneladas anuais e fornecem a maioria das importações de tilápia dos Estados Unidos (2).

Nutrientes

1. A tilápia é uma fonte impressionante de proteína. Em 3,5 onças (100 gramas), ele contém 26 gramas de proteína e apenas 128 calorias (3).

2. Ainda mais impressionante é a quantidade de vitaminas e minerais neste peixe. A tilápia é rica em niacina, vitamina B12, fósforo, selênio e potássio.

3. Uma porção de 3,5 onças contém o seguinte (3):

4. A tilápia também é uma fonte magra de proteína, com apenas 3 gramas de gordura por porção.

5. No entanto, o tipo de gordura neste peixe contribui para sua má reputação. A próxima seção discute mais detalhadamente a gordura na tilápia.

Inflamação

1. Os peixes são quase universalmente considerados um dos alimentos mais saudáveis ​​do planeta.

2. Uma das principais razões para isso é que peixes como salmão, truta, atum voador e sardinha contêm grandes quantidades de ácidos graxos ômega-3. De fato, o salmão capturado na natureza contém mais de 2.500 mg de ômega-3 por porção de 3,5 onças (100 gramas) (4).

3. Os ácidos graxos ômega-3 são gorduras saudáveis ​​que diminuem a inflamação e os triglicerídeos no sangue. Eles também foram associados a um risco reduzido de doença cardíaca (5, 6, 7).

4. A má notícia para a tilápia é que ela contém apenas 240 mg de ácidos graxos ômega-3 por porção - dez vezes menos ômega-3 que o salmão selvagem (3).

5. Se isso não bastasse, a tilápia contém mais ácidos graxos ômega-6 do que o ômega-3.

6. Os ácidos graxos ômega-6 são altamente controversos, mas geralmente são considerados menos saudáveis ​​que os ômega-3. Algumas pessoas até acreditam que os ácidos graxos ômega-6 podem ser prejudiciais e aumentar a inflamação se consumidos em excesso (8).

7. A proporção recomendada de ômega-6 para ômega-3 na dieta é tipicamente o mais próximo possível de 1: 1. Consumir peixe rico em ômega-3 como salmão ajudará mais facilmente a atingir esse objetivo, enquanto a tilápia não oferece muita ajuda (9).

8. De fato, vários especialistas alertam contra o consumo de tilápia se você estiver tentando diminuir o risco de doenças inflamatórias, como doenças cardíacas (10).

Concernente

1. Como a demanda do consumidor por tilápia continua a crescer, o cultivo da tilápia oferece um método econômico de produzir um produto relativamente barato para o consumidor.

2. No entanto, vários relatórios na última década revelaram alguns detalhes preocupantes sobre as práticas de cultivo de tilápias, especialmente de fazendas localizadas na China.

3. Um relatório da Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) revelou que é comum que os peixes criados na China sejam alimentados com fezes de animais (11).

4. Embora essa prática reduza os custos de produção, bactérias como Salmonella encontradas em resíduos de animais podem contaminar a água e aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.

5. O uso de fezes de animais como alimento não foi diretamente associado a nenhum peixe específico no relatório. No entanto, cerca de 73% da tilápia importada para os Estados Unidos vem da China, onde essa prática é particularmente comum (12).

6. Outro artigo relatou que o FDA rejeitou mais de 800 remessas de frutos do mar da China de 2007 a 2012, incluindo 187 remessas de tilápia.

7. Ele citou que os peixes não atendiam aos padrões de segurança, pois eram poluídos com produtos químicos potencialmente perigosos, incluindo "resíduos de medicamentos veterinários e aditivos perigosos" (11).

8. O Seafood Watch do Monterey Bay Aquarium também relatou que vários produtos químicos conhecidos por causar câncer e outros efeitos tóxicos ainda estavam sendo usados ​​na agricultura chinesa de tilápia, apesar de alguns serem banidos por mais de uma década (13).

Alternativas

1. Devido às práticas agrícolas relacionadas à tilápia na China, é melhor evitar a tilápia da China e procurar tilápias de outras partes do mundo.

2. Ao comprar tilápias de criação, as melhores fontes incluem peixes dos Estados Unidos, Canadá, Holanda, Equador ou Peru (14).

3. Idealmente, a tilápia capturada na natureza é preferível ao peixe de criação. Mas a tilápia selvagem é muito difícil de encontrar. A grande maioria das tilápias disponíveis para os consumidores é cultivada.

4. Como alternativa, outros tipos de peixe podem ser mais saudáveis ​​e seguros de consumir. Peixes como salmão, truta e arenque têm muito mais ácidos graxos ômega-3 por porção do que a tilápia.

5. Além disso, é mais fácil encontrar esses peixes capturados na natureza, o que ajudará a evitar alguns dos produtos químicos proibidos usados ​​na agricultura de tilápias.

Conclusão

1. A tilápia é um peixe barato e comumente consumido que é criado em todo o mundo.

2. É uma fonte magra de proteína que também é rica em várias vitaminas e minerais, como selênio, vitamina B12, niacina e potássio.

3. No entanto, existem várias razões pelas quais você pode evitar ou limitar a tilápia.

4. Além disso, há relatos de uso de fezes de animais como alimento e o uso continuado de produtos químicos proibidos em fazendas de tilápias na China. Por esse motivo, se você optar por comer tilápia, é melhor evitar peixes da China.

5. Como alternativa, escolher peixes ricos em ácidos graxos ômega-3 como salmão selvagem ou truta pode ser uma opção mais saudável e segura de frutos do mar.