Tilápia com crosta de parmesão com molho alcaparra de limão

Name: tilápia com crosta de parmesão com molho alcaparra de limão
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de tilápia (170 gramas); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; 1 ovo ligeiramente batido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, ralado; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de chá de alho picado; 1 1/2 colher de chá de alcaparras, escorrido; 1 limão, suco de; 2 colheres de sopa de vinho branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo caldo de galinha; coração de alcachofra em conserva; Sal e pimenta a gosto; 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Ingredientes

preparação

Prepare farinha de parmesão, combinando 130 litros de farinha e queijo parmesão em panela rasa, reserve.
Draga os peixes em farinha, sacudindo o excesso de farinha.
Mergulhe na lavagem do ovo.
Brasão na mistura de farinha de queijo parmesão.
Aqueça a frigideira anti-aderente com azeite (quase fumando).
Marrom peixe em ambos os lados, retire da panela e mantenha quente.
Na mesma panela, adicione mais óleo, se necessário, e refogue o alho.
Adicione alcaparras, suco de limão, vinho e caldo, sal e pimenta (alcachofras, se quiser).
Reduzir pela metade, retire do fogo.
Adicione a manteiga e derreta.