Tigela de grãos com camarão enegrecido, abacate e feijão preto

Name: tigela de grãos com camarão enegrecido, abacate e feijão preto
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo mistura de arroz sujo (como o Arroz Integral Sujo da Zatarain®); 1/4 litro de água; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo mistura de arroz sujo (como o Arroz Integral Sujo da Zatarain®); 400 gramas de camarão grande, descascado e isolado; 400 gramas de camarão grande, descascado e isolado; 1 colher de sopa de pimenta em pó; 2 colheres de chá de páprica; 1 1/2 colheres de chá de cominho; 1 colher de chá de cebola em pó; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 3 colheres de sopa de azeite; 1 (425 gramas) pode milho, drenado; 1 (425 gramas) pode milho, drenado; 1 pimentão vermelho picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 1 limão, cortado em fatias; 3 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo iogurte grego simples (como Chobani®); 1 abacate fatiado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo iogurte grego simples (como Chobani®); 1 dente de alho; 3 colheres de sopa de azeite; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1 (425 gramas) pode feijão preto, drenado; 1 abacate fatiado; 1 limão, cortado em fatias

Ingredientes

preparação

Misture a água e arroz sujo misture em uma panela e leve para ferver.Reduza o fogo para baixo e cubra.Cozinhe até a água é absorvida, cerca de 45 minutos.Retire do fogo e deixe repousar 5 minutos.Fluff arroz com um garfo e reserve até necessário.
Enquanto o arroz estiver cozinhando, misture camarão, pimenta em pó, páprica, cominho, cebola em pó, sal e pimenta preta em uma tigela.
Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido médio em fogo médio-alto. Adicione o camarão e cozinhe até não mais rosa, cerca de 2 minutos de cada lado.
Misture o milho, o pimentão vermelho, coentro, suco de limão e azeite de oliva juntos em uma tigela para fazer salada de milho.
Combine abacate, coentro, iogurte, alho, azeite, sal e pimenta preta em um processador de alimentos.
Montar tigelas, dividindo arroz cozido, camarão cozido, salada de milho, feijão preto e abacate fatiado uniformemente. Regue com molho e decore com fatias de limão.