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Cjm378
Bisque de lagosta ii
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Ingredientes
preparação
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Reserve 2 colheres de sopa de topos picados de cebolinha para enfeitar.Cozinhe e agite as cebolinhas remanescentes no óleo vegetal em uma panela de tamanho médio em fogo médio por 1 minuto.
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Adicione a farinha até ficar homogêneo. Misture gradualmente o leite; cozinhe, mexendo até a mistura engrossar e ferver.Cozinhe e mexa por mais 1 minuto.
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Adicione a lagosta, metade e meia, xerez, pimenta branca e sal.Cozinhe e mexa até aquecer completamente.Para servir, concha sopa em tigelas.Garnish com topos de cebolinha reservados.
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