Tarte de bagas forrageiras

Name: tarte de bagas forrageiras
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha de trigo crua; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar (mais ou menos dependendo da doçura das bagas); 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá fracamente ralada raspas de limão; 10 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pequenos cubos; 4 colheres de sopa de água gelada e mais, conforme necessário; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar (mais ou menos dependendo da doçura das bagas); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo bagas (amoras, mirtilos, amoras, mirtilos, morangos, etc.); 1 colher de chá fracamente ralada raspas de limão

Ingredientes

preparação

Para preparar a massa, pulse a farinha, açúcar e sal em um processador de alimentos.Adicione as raspas de limão e manteiga, pulsando até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa e arenosa.Com o motor funcionando, adicione gradualmente a água, processando até aglomerações úmidas forma que apenas mal segurar juntos, se você pegar um punhado.Adicione uma colher de chá mais água gelada, se necessário.Tome cuidado para não excesso de mistura.
Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e junte-a em uma bola até que ela se mantenha. Coloque-a no centro de uma folha de plástico e pressione-a em um disco com cerca de 3,75 centímetros de espessura. Enrole a massa no plástico. envoltório, pressionando juntos quaisquer rachaduras que se formaram em torno das bordas.Refrigerar a massa por pelo menos uma hora, ou até quatro dias.Você também pode congelar a massa e descongelar na geladeira por pelo menos 6 horas antes de usar.
Retire a massa do frigorífico 10 minutos para descansar à temperatura ambiente antes de desenrolá-la.
Defina um rack de forno para a posição do meio e pré-aqueça o forno a 400 ° f.
Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada em um círculo centímetro. Gentilmente transfira a massa para uma panela torta de fundo removível centímetro, pressionando a massa na borda canelada. Role o rolo sobre a borda para cortar qualquer massa saliente e trabalhar em torno da borda da torta para fazer uma borda limpa.Ponte o fundo com um garfo.
Coloque a frigideira no freezer por cerca de 10 minutos.Line a massa com papel manteiga, acrescente o peso da torta ou o feijão, e asse até que a crosta comece a escurecer, cerca de 25 minutos.Reduza a temperatura do forno para 350 ° F e remova a massa. tart shell.Remove o pergaminho e pesos.
Se estiver usando morangos, casco-los.Em uma tigela média, misture o açúcar eo amido de milho.Adicione 1/2 litro das bagas e as raspas de limão, esmagando mais ou menos de modo que algumas das bagas se dissolvem na mistura de açúcar.Despeje esta mistura na casca tart, em seguida, cubra com o restante copo de bagas.
Coloque a torta em uma assadeira e asse até que a mistura esteja borbulhando, 25-30 minutos.Se a casca começar a dourar muito profundamente, cubra-a frouxamente com papel alumínio.Retire do forno e deixe a torta esfriar um pouco ou completamente antes de servir .
Sirva com creme azedo, chantilly ou crème fraîche.