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Chris Elmore
Arroz selvagem e salada mista
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz selvagem
- Misturas de 142 gramas ou verduras para bebés (cerca de 6 grandes punhados), lavadas e secas
- 1 (439 gramas) pode grão-de-bico, escorrido e enxaguado
- 8 datas secas, sem caroço e picadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cajus torrados
preparação
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Combine o arroz selvagem com 1 litro de água e um centímetro de sal em uma panela média.Cubra e leve para ferver.Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos, até que o arroz esteja macio.Encha o arroz em um coador para escoe a água restante e depois resfrie completamente o arroz.
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Enquanto isso, faça o vinagrete. Em uma tigela grande, misture o vinagre balsâmico e o açúcar mascavo e tempere com sal e pimenta. Lentamente despeje o azeite enquanto mexendo, até que o molho esteja ligeiramente espesso e todo o azeite seja incorporado.
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Para montar a salada, adicione os verdes à tigela e misture bem. Em seguida, adicione o grão de bico, tâmaras, castanhas de caju, aipo e arroz. Atire suavemente até que todos os ingredientes estejam combinados. Sirva imediatamente.
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