Beterraba cremosa e molho de tahine

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Coloque as beterrabas em cima de uma folha grande de papel alumínio e dobre as bordas para criar uma bolsa (as beterrabas devem ser completamente fechado em folha). Bolsa de papel em cima de uma assadeira para evitar qualquer gotejamento na parte inferior do forno e assado até ficar macio, cerca de 1 hora. Deixe esfriar. → Para obter instruções passo a passo sobre assar beterrabas, veja este tutorial.

Depois de esfriar, soltar as cascas de beterraba com os dedos (ou uma toalha de papel) e descartar.Chorta de beterraba em fatias e transferir para um processador de alimentos.Adicione o alho, tahine, creme azedo, suco de limão, sal e algumas grinds de fresco pimenta e processe até ficar homogêneo. Prove e tempere com sal e pimenta adicionais, se necessário.

Colher em uma tigela pequena.Drizzle uma colher de sopa ou dois de azeite sobre o topo do mergulho, se desejado.Serve com pita, bolachas ou cunhas de pão duro.Armazenar as sobras na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.