Flautas de frango com creme azedo de limão

Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Encha um forno holandês ou panela de ferro fundido com alguns centímetros de amendoim ou óleo de canola e aqueça em média-alta até atingir 375 ° F.

Enquanto o óleo está aquecendo, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio.Em uma tigela grande, misture o frango, páprica, sal kosher, alho em pó, cominho, chipotle, pimenta em pó, pimenta de Caiena, e alguns grinds generoso de preto Adicione o frango à frigideira e cozinhe até aquecer completamente. Ajuste qualquer tempero ao gosto pessoal (nota: você quer que os sabores sejam ousados ​​na mistura de frango - temperada, defumada, salgada - porque não serão tão fortes depois de adicionar o queijo e a tortilla.)

Aqueça uma pilha de três a quatro tortilhas no microondas por cerca de 20 segundos para amaciar.Coloque duas colheres de sopa de mistura de frango no meio das tortillas e polvilhe com queijo seco fresco. Rolo firmemente cada tortilla e prenda com um palito de dente (s). Usando longas pinças, adicione cuidadosamente cada tortilla ao óleo, fechando suavemente e fechando por um momento para ajudar o conjunto de conchas.Ajuste o calor conforme necessário para manter a temperatura durante a fritura.Cozinhe as tortilhas até ficar bem crocante e leve na cor dourada, cerca de 1 -2 minutos. Retire o excesso de óleo de volta para a panela antes de colocar o flauta em uma assadeira forrada com papel toalha.

Continue rolando e cozinhe as tortillas em lotes, certificando-se de retornar o óleo para 375 ° entre os lotes.Mantenha os flautas cozidos no forno pré-aquecido para manter aquecido até terminar a fritura.

Para o creme azedo de limão, misture o creme de leite e suco de limão.Ajuste quantidade de limão, se desejado.Mantenha-se na geladeira até que esteja pronto para servir.Serve os flautas com creme azedo de limão, salsa verde e guacamole.