Socca flatbread com pesto de primavera e salada

Name: socca flatbread com pesto de primavera e salada
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha de grão de bico; 1/2 litro de água; Azeite virgem extra a gosto; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado; Sal e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pesto (veja a receita abaixo, ou use o seu próprio pesto favorito); Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo folhas verdes (mâche, espinafre, alface, etc.); Espargos de 113 gramas, assados e cortados em pedaços pequenos; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo ervilhas frescas, branqueada (ou ervilhas congeladas, descongeladas); 6 azeitonas kalamata, sem caroço e cortadas ao meio ou esquartejadas; 1/2 cebola, em fatias finas; Suco de limão, a gosto; Azeite virgem extra a gosto; Suco de limão, a gosto; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes

preparação

Misture a farinha de grão de bico, a água, o azeite, o alho, o tomilho e o sal. Deixe repousar durante pelo menos 30 minutos e até 2 horas.
Definir um rack de forno de seis centímetros abaixo do forno e ligue o grelhador.Frequentar uma frigideira de ferro fundido centímetro ou assadeira equivalente por cinco minutos.Retire a frigideira do forno e adicione uma colher de chá de óleo para cobrir o fundo.Dê o grão-de-bico bata um batedor e despeje metade na frigideira.
Grelhe por 5-10 minutos até que o topo esteja dourado e o socca esteja cozido no meio (ainda macio) e crocante nas bordas. Use uma espátula para removê-lo da panela.
Repita para fazer o segundo pão.
→ Para instruções mais detalhadas da socca, incluindo métodos de forno e fogão, consulte Como fazer o Socca.
Espalhe metade do pesto em cada pão achatado, deixando uma borda ao redor das bordas.
Cubra com as verduras, aspargos, ervilhas, azeitonas, chalotas e cachos de limão. Regue um pouco de azeite e suco de limão por cima e polvilhe com sal e pimenta.
Corte em fatias e sirva imediatamente.