Batatas assadas de abobrinha

Monte sua estação de panificação: Coloque a farinha, o amido de milho, sal, orégano, alho em pó e pimenta em um saco de galão e mexa ou misture. Coloque as claras em um prato raso e bata até formar um creme. Queijo parmesão e panko juntos em uma tigela grande separada.Coloque os três pratos panados de lado.

Corte as extremidades da abobrinha e corte-as na forma desejada.Para os bastões: Corte a abobrinha ao meio transversalmente e depois longitudinalmente em tábuas com cerca de um centímetro de espessura.Se você tiver uma mandolina, esta é a hora de usá-la.Trabalhando com dois das tábuas empilhadas por vez, corte transversalmente em bastões de 0,25 polegadas de largura.Repita com as tábuas de abobrinha restantes.Para fritas: Espiralizar a abobrinha usando a lâmina espessa em seu spiralizer.Use tesouras de cozinha para cortar espirais em pedaços centímetro

Atire 0.33 da abobrinha cortada na mistura de farinha até uniformemente revestido.Transfira a abobrinha, algumas peças de cada vez, para a clara de ovo e misture para revestir.Mova as peças para a tigela de panko e parmesão e misture bem. Repor com as abobrinhas restantes em mais 2 lotes.

Arrume 2 prateleiras para dividir o forno em terços e aqueça a 425 ° F.Cabre 2 prateleiras com spray de cozinha, coloque-os dentro de 2 assadeiras.Coloque a abobrinha em uma única camada sobre as prateleiras, organizando as abobrinhas espiralizadas em cachos para definir o formato dos filés enquanto eles assam. Deixe-os em temperatura ambiente por 10 a 30 minutos para deixar o conjunto

Asse os bastões por 18 a 20 minutos, virando na metade. Bata as batatas fritas por 10 a 13 minutos; não há necessidade de virar essas batatas fritas.Uma vez dourados e crocantes, transfira para um prato, polvilhe com salsa e sirva quente com molho de rancho.