Batatas com gengibre fresco e pimentões

Name: batatas com gengibre fresco e pimentões
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos; Óleo de canola de 60 litros; 2 colheres de chá de gengibre fresco picado; 1 pimentão verde, sem sementes e picado; 1/2 colher de chá de açafrão moído; sal a gosto; 2 tomates maduros, descascados e picados; 1 colher de sopa de folhas de curry frescas picadas

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela grande de água salgada e leve para ferver.Cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, cerca de 15 minutos.Drain, e legal.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Junte o gengibre e pimenta; cozinhe por 2 minutos. Mexer no açafrão; cozinhe 30 segundos. Combine as batatas com a mistura de pimenta. Adicione sal conforme desejado. Mexa e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Junte os tomates e as folhas de curry; Cozinhe mais 2 a 3 minutos. Sirva imediatamente.