O que é o veganismo e o que os veganos comem?

1. O veganismo está se tornando cada vez mais popular.

2. Nos últimos anos, várias celebridades tornaram-se veganas e uma grande variedade de produtos veganos apareceu nas lojas.

3. No entanto, você ainda pode estar curioso sobre o que esse padrão alimentar envolve - e o que você pode ou não comer em uma dieta vegana.

4. Este artigo mostra tudo o que você precisa saber sobre o veganismo.

O que é o veganismo?

1. O termo "vegano" foi cunhado em 1944 por um pequeno grupo de vegetarianos que se separaram da Sociedade Vegetariana de Leicester na Inglaterra para formar a Sociedade Vegana.

2. Eles escolheram não consumir laticínios, ovos ou quaisquer outros produtos de origem animal, além de abster-se de carne, assim como os vegetarianos.

3. O termo "vegano" foi escolhido combinando a primeira e a última letra de "vegetariano".

4. Atualmente, o veganismo é definido como um modo de vida que tenta excluir todas as formas de exploração e crueldade animal, seja de alimentos, roupas ou qualquer outro propósito.

Por que as pessoas se tornam veganas?

1. Os veganos geralmente escolhem evitar produtos de origem animal por um ou mais dos seguintes motivos.

2. Os veganos éticos acreditam firmemente que todas as criaturas têm direito à vida e à liberdade.

3. Portanto, eles se opõem ao fim da vida de um ser consciente, simplesmente para consumir sua carne, beber seu leite ou vestir sua pele - especialmente porque existem alternativas disponíveis.

4. Os veganos éticos também se opõem ao estresse psicológico e físico que os animais podem suportar como resultado das práticas agrícolas modernas.

5. Por exemplo, veganos éticos deploram as pequenas covas e gaiolas nas quais muitos animais vivem e raramente saem entre o nascimento e o abate.

6. Além disso, muitos veganos se manifestam contra as práticas da indústria agrícola, como a moagem de pintos machos vivos pela indústria de ovos ou a alimentação forçada de patos e gansos para o mercado de foie gras.

7. Os veganos éticos podem demonstrar sua oposição protestando, conscientizando e escolhendo produtos que não envolvem agricultura animal.

8. Algumas pessoas escolhem o veganismo por seus efeitos potenciais à saúde.

9. Por exemplo, dietas à base de plantas podem reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2, câncer e morte prematura (1, 2, 3, 4, 5).

10. Diminuir a ingestão de produtos de origem animal também pode reduzir o risco de doença de Alzheimer ou morte por câncer ou doença cardíaca (6, 7, 8, 9, 10).

11. Alguns também escolhem o veganismo para evitar os efeitos colaterais associados aos antibióticos e hormônios usados ​​na agricultura animal moderna (11, 12, 13).

12. Por fim, os estudos vinculam consistentemente as dietas veganas ao menor peso corporal e índice de massa corporal (IMC). Algumas pessoas podem escolher essas dietas para ajudar a perder peso (14, 15, 16).

13. As pessoas também podem optar por evitar produtos de origem animal devido ao impacto ambiental da agricultura animal.

14. Um relatório de 2010 das Nações Unidas (ONU) argumentou que esses produtos geralmente requerem mais recursos e causam maiores emissões de gases de efeito estufa do que as opções baseadas em plantas (17).

15. Por exemplo, a agricultura animal contribui para 65% das emissões globais de óxido nitroso, 35-40% das emissões de metano e 9% das emissões de dióxido de carbono (18).

16. Esses produtos químicos são considerados os três principais gases de efeito estufa envolvidos nas mudanças climáticas.

17. Além disso, a agricultura animal tende a ser um processo intensivo em água. Por exemplo, 1.700-19.550 litros de água são necessários para produzir 0,5 kg de carne bovina (19, 20).

18. Isso é até 43 vezes mais água do que o necessário para produzir a mesma quantidade de grãos de cereais (20).

19. A agricultura animal também pode levar ao desmatamento quando as áreas florestais são queimadas para áreas de cultivo ou pastagem. Pensa-se que esta destruição de habitat contribua para a extinção de várias espécies animais (18, 21).

Tipos de veganismo

1. Tipos proeminentes desse estilo de vida incluem:

Que os veganos evitam

1. Os vegans evitam todos os alimentos de origem animal. Esses incluem:

2. Além disso, os veganos evitam ingredientes derivados de animais, como albumina, caseína, carmim, gelatina, pepsina, goma-laca, classe de classe, vitamina D3 e soro de leite.

Alimentos que os veganos comem

1. Evitar produtos de origem animal não significa apenas vegetais e tofu.

2. De fato, muitos pratos comuns já são veganos ou podem ser ajustados facilmente.

3. Alguns exemplos incluem burritos de feijão, hambúrgueres vegetarianos, pizzas de tomate, smoothies, nachos com salsa e guacamole, envoltórios de hummus, sanduíches e pratos de massa.

4. Entradas à base de carne são geralmente trocadas por refeições contendo o seguinte:

5. Você pode substituir laticínios por leites vegetais, ovos mexidos por tofu mexido, mel por adoçantes à base de plantas como melaço ou xarope de bordo e ovos crus com sementes de linho ou chia em várias receitas.

6. Além disso, os veganos tendem a consumir uma variedade de grãos integrais, além de uma grande variedade de frutas e legumes (23, 24).

7. Finalmente, você também pode escolher entre uma seleção sempre crescente de produtos veganos prontos, incluindo carnes veganas, leites de plantas fortificados, queijos veganos e sobremesas.

8. No entanto, esses produtos altamente processados ​​podem ser carregados com aditivos, óleos e ingredientes artificiais.

A linha de fundo

1. Os vegans são indivíduos que evitam produtos de origem animal por razões éticas, de saúde ou ambientais - ou uma combinação dos três.

2. Em vez disso, eles comem vários alimentos vegetais, incluindo frutas, vegetais, grãos integrais, legumes, nozes, sementes e produtos feitos com esses alimentos.

3. Se você está curioso sobre esse padrão alimentar, pode ser mais fácil fazer a transição para o veganismo do que você imagina. No entanto, você pode considerar suplementos apenas para garantir que está recebendo todos os nutrientes que seu corpo precisa.