Espetos de salsicha grelhados com três molhos picantes

Name: espetos de salsicha grelhados com três molhos picantes
Yield: 6
Ingredients: 6 espetos (se de madeira, deixe de molho por 30 minutos antes de grelhar); Salsichas defumadas de 900 gramas (como kielbasa, frango, andouille, carne bovina); Óleo de cozinha neutro, como canola ou cártamo, para escovar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda Dijon; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo chutney de manga (eu usei o Major Grey); centímetro de sal kosher; 2 colheres de chá de mel, ou a gosto; 2 colheres de sopa de cerveja de corpo médio (usei um IPA); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda Dijon; 1 1/2 colheres de chá preparado rábano, ou a gosto; 1 colher de chá de vinagre de cidra; centímetro de sal kosher; centímetro de açúcar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo maionese

Ingredientes

preparação

Para as salsichas, pré-aqueça a grade.Para o gás, feche a tampa e ligue todos os queimadores em alta por cerca de 12 a 15 minutos.Uma vez quente, raspe grades limpa usando uma escova de arame, se necessário.
Enquanto isso, corte as salsichas em pedaços de centímetro na diagonal. Lixe de 10 a 13 pedaços de linguiça em um espeto, deixando cerca de 2 centímetros de espaço entre cada peça para cozinhar.
Deixe um queimador em alta e vire outros queimadores para baixo médio. (O objetivo é manter uma temperatura entre 160 graus e 190 graus.) Coloque os espetos paralelos às grades.Feche a tampa e cozinhe, girando os espetos uma vez, até salsichas são levemente carbonizados e aquecidos durante todo o percurso, cerca de 4 a 6 minutos por lado.
Para o chutney doce e azedo, bata chutney e mostarda integral para combinar.
Para o saboroso molho de cerveja Dijon, misture o Dijon, cerveja, mel e sal para combinar. Adicione mais mel, se desejar.
Para o molho cremoso de rábano, misture a maionese, o rábano, o vinagre de cidra, o açúcar e o sal para combinar. Adicione mais rábano, se desejar.
Sirva as salsichas grelhadas no espeto ou misture em um prato com os molhos de imersão ao lado.