Asas de frango peking

Name: asas de frango peking
Cook time: 60 min
Total time: 360 min
Yield: 8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de soja; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo xerez seco; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho hoisin *; 6 cebolinha picada; 2 dentes de alho picados; Vinagre de cidra de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mel; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo geléia; 1 colher de chá de casca de laranja; 1 colher de chá de casca de limão; 2 colheres de sopa de pimentão verde picado; 1/8 colher de chá de Tabasco; Asas de frango de 1,8 kg, pontas das asas cortadas e reservadas para outro uso e as asas separadas na junta

Asas de frango de Pequim

Ingredientes

Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de soja
Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo xerez seco
Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho hoisin *
6 cebolinha picada
2 dentes de alho picados
Vinagre de cidra de 60 litros
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mel

Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo geléia
1 colher de chá de casca de laranja
1 colher de chá de casca de limão
2 colheres de sopa de pimentão verde picado
1/8 colher de chá de Tabasco
Asas de frango de 1,8 kg, pontas das asas cortadas e reservadas para outro uso e as asas separadas na junta

preparação

Em uma tigela grande ou prato de vidro rasa misture o molho de soja, Sherry, molho hoisin, cebolinha, alho, vinagre, mel, marmelada, zest, pimentão e Tabasco.
Adicione as asas de frango, mexendo para assar bem com a marinada, e deixe-as marinar, cobertas e resfriadas, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Transfira as asas de frango para a grelha de uma assadeira, reservando a marinada, e asse no meio de um forno pré-aquecido, girando-as a cada 20 minutos e regando-as com a marinada reservada, por 1 hora.