Sopa de mariscos geoduck

Name: sopa de mariscos geoduck
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 litro de suco de amêijoa; 0,5 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida; 1 1/2 cebolas médias, em cubos; 1 litro de suco de amêijoa; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado; 1 cenoura grande, descascada e cortada; 1 talo de aipo picado; 1 batata grande vermelha ou branca, descascada e cortada em cubos; 2 traços de Tabasco; 2 traços de Tabasco; Suco de 0,5 limão; 0,5 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida; 1 colher de sopa de farinha de trigo

Geoduck Clam Chowder

Ingredientes

preparação

Moer carne de molusco em um moedor de carne através de grandes orifícios ou processador de alimentos até grosseiramente picado e reserva.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo baixo.Cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.Adicione amêijoas e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar o escurecimento.
Adicione o suco de amêijoa, ligue o fogo e deixe ferver. Adicione o creme, volte a ferver e reduza a ferver. Adicione cenoura, aipo e batata. Cozinhe em fogo médio-baixo, descoberto, até que os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos.
Faça beurre manie misturando manteiga e farinha junto com os dedos para formar uma pasta suave.Pressione para as extremidades de um batedor e mexa na sopa até dispersar completamente e uniformemente.Mexa os ingredientes restantes, prove e ajuste os temperos e sirva imediatamente.