Quiabo grelhado com molho picante chipotle

Aqueça uma grelha a fogo alto. Se as suas grelhas forem tão largas que o quiabo possa cair, utilize uma frigideira de legumes ou pique o quiabo preparado em espetos.
Prepare o quiabo cortando cada um em seu comprimento, parando bem perto do topo. Isso ajuda o quiabo a cozinhar de forma mais uniforme e cria pedaços mais crocantes. Misture o quiabo em uma tigela com o azeite e salpique generosamente sal e pimenta. (Se necessário para grelhar, pique o quiabo em espetos, como kebabs.)
Combine o creme azedo, maionese, pimenta chipotle, molho adobo, suco de limão, e o sal no liquidificador ou no copo de medição de um liquidificador de imersão.Bloque-se até que estejam bem combinados.Gaste e adicione mais molho de adobo, suco de lima ou sal gosto.Transfira o molho para um copo pequena porção.
Quando a grelha estiver pronta, espalhe o quiabo numa única camada sobre a grelha (ou na grelha). Cubra e cozinhe por cerca de 2 minutos. Retire a tampa e vire o quiabo para grelhar o outro lado. Continue a grelhar, virando conforme necessário, até que o quiabo seja uniformemente grelhado por todos os lados, mais 3 a 5 minutos (5 a 7 minutos no total).
Transferir o quiabo grelhado para um prato e sirva com o molho chipotle.Okra é melhor se comido imediatamente, enquanto ainda quente da grelha.