Benefícios do uso da rocha de lava para grelhar

Conteúdo e sabor de gordura

Rochas de lava são usadas em churrasqueiras, principalmente churrasqueiras a gás, como uma maneira de reter o calor durante o processo de cozimento. Criada a partir de explosões vulcânicas, a rocha de lava pode ser comprada em centros de atendimento domiciliar e em algumas mercearias durante o verão. O cuidado, uso e manutenção adequados das rochas de lava podem criar uma experiência ideal para grelhar.

Por natureza, as rochas de lava são porosas, com pequenos orifícios por toda a rocha. Isso os torna uma excelente fonte de retenção de calor, permitindo distribuir o calor por toda a sua churrasqueira, em áreas onde as chamas de gás podem não alcançar. As rochas de lava absorvem o calor da chama do gás, retêm e distribuem para qualquer área em que as rochas de lava sejam colocadas, criando uma área de cozimento mais difundida e maior calor em toda a churrasqueira.

O churrasco é um método de cozimento naturalmente com pouca gordura que produz muito sabor. No entanto, para reduzir a exposição potencial a substâncias cancerígenas nocivas resultantes de queimadas e exposição à fumaça, ocorrências regulares em alimentos grelhados, mantenha suas rochas de lava frescas. À medida que a gordura da sua comida escorre sobre as rochas, o excesso é armazenado nos poros da rocha, levando ao fumo extra à medida que o tempo passa. A gordura de fumar não apenas altera o sabor da sua comida, mas também contém substâncias cancerígenas prejudiciais. No entanto, as rochas de lava também podem ser usadas para reduzir a exposição a agentes cancerígenos da grelha, devido à sua alta capacidade de retenção de calor. Quanto mais tempo o calor é mantido na grelha, menores os tempos de cozimento, o que significa menos exposição ao fumo e substâncias cancerígenas. A alta capacidade de retenção de calor também significa que você pode desligar a chama, fechar a tampa e manter a comida na grelha para terminar de cozinhar ou aquecer lentamente, sem precisar expor a uma chama ou fumaça contínua.

As rochas de lava funcionam melhor como distribuidor de calor e, como o carvão ou a madeira usada nas grelhas de carvão retém e distribuem naturalmente o calor, as rochas de lava são geralmente desnecessárias nas grelhas de carvão, embora possam ser usadas. As grades de gás, no entanto, só têm calor disponível quando o combustível está aceso e funcionando. As rochas de lava ajudam a manter o calor na churrasqueira e a superfície de cozimento disponível, mesmo quando o suprimento de combustível está desligado.

O uso de rochas de lava em sua grade requer uma grade especial, abaixo da superfície de cozimento e acima das chamas. Você pode comprar uma grelha separada para a sua churrasqueira ou usar as placas de aquecimento que já estão na churrasqueira para segurar as pedras. Embora seja recomendável uma distância de 2,5 cm entre os queimadores e as rochas, você pode ir até 5 cm de distância. Você precisa de pelo menos 10 a 15 cm de espaço entre o topo de suas rochas de lava e sua churrasqueira. Em todos os casos, você precisa ter espaço para que o ar circule entre as rochas, a fonte de calor e a churrasqueira.