Tagine vegan marroquino

Name: tagine vegan marroquino
Cook time: 73 min
Total time: 98 min
Yield: 6
Ingredients: 3/8 litro de água ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo lentilhas verdes não cozidas; 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 4 dentes de alho finamente picados; 1 colher de sopa de açafrão moído; 1 colher de sopa de coentro; 1 colher de chá de sementes de cominho finamente moídas; sal e pimenta do reino moída a gosto; 2 batatas-doces, descascadas e em cubos; 1 (397 grama) pode esmagar tomates; 2 batatas-doces, descascadas e em cubos; 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas; Caldo de legumes de 1 litro

Repleto de cores exóticas e sabores, esta receita tradicional marroquina está enchendo e é bom para você.

Ingredientes

preparação

Coloque água e lentilhas em uma panela. Leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até que as lentilhas estejam macias e o líquido tenha sido absorvido, cerca de 20 minutos.
Aqueça o óleo em uma frigideira ou tagine em fogo médio-alto. Refogue cebolas até dourar e translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione alho, açafrão, coentro, cominho, sal e pimenta.Cozinhe e mexa até perfumado, cerca de 3 minutes.Stir in as lentilhas cozidas, batatas, tomates esmagados, batata doce e cenoura.Despeje em caldo de legumes; reduza o fogo e cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 40 minutos.