Sopa mulligatawny estilo oriental

Name: sopa mulligatawny estilo oriental
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 litro de água, ou mais, conforme necessário; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas secas; 1 litro de água, ou mais, conforme necessário; 3/4 colher de chá de açafrão moído; 1/2 colher de chá de pimenta seca; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1/2 colher de chá de alho picado; 1/2 colher de chá de sementes de cominho

Esta é a receita do Restaurante Shalimar em Albany, NY.É incrível.Desfrute desta sopa com alguns samosas vegetais e pão naan queijo.Como a maioria das sopas, quanto mais você cozinhar, o mais saboroso é.Além disso, esta sopa é melhor quando é um pouco mais grosso, em vez de aguado.

Ingredientes

preparação

Despeje água suficiente sobre as ervilhas em uma tigela grande para cobrir pelo menos 1 polegada; mergulhe pelo menos 30 minutos.
Escorra as ervilhas e transfira para uma panela grande.Despeje 1 litro de água sobre as ervilhas. Mexa cúrcuma, pimenta seca e sal na água; deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, adicionando mais água, conforme necessário, para diluir, até que as ervilhas estejam macias, 30 a 40 minutos.
Misture o suco de limão e o extrato de tomate na mistura de ervilha; Aumente o fogo para médio e cozinhe até engrossar a mistura, cerca de 10 minutos a mais.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena em fogo médio. Alho frito e sementes de cominho em óleo quente até o alho marrom, cerca de 5 minutos; mexa na sopa.