O valor nutricional das sementes de mamão

Etapa 6

1. Mamão são frutos que crescem em árvores nativas das regiões tropicais da América do Norte e do Sul. Quando a fruta está madura, a carne pode ser comida crua. É doce e suculento. As papaias verdes verdes geralmente são cozidas ou fritas; eles são um componente comum em muitos ensopados e caril. A carne de mamão é extremamente rica em vitamina C e é uma excelente fonte de folato, potássio, vitamina A e fibras alimentares. As sementes Payaya também são comestíveis e oferecem vários benefícios potenciais à saúde. Saiba mais sobre a distribuição nutricional do mamão no MyPlate.

Sementes de mamão

1. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda uma porção de 1 xícara de carne de mamão em cubos. No entanto, não há um tamanho recomendado para servir as sementes de mamão. O USDA também não possui uma lista da composição nutricional das sementes de mamão, mas a pesquisa mostrou que as sementes são ricas em gordura e proteína e uma boa fonte de cálcio, magnésio e fósforo. Devido ao seu alto teor de gordura, é melhor consumir sementes de mamão com moderação. Uma porção de 1 onça de sementes de mamão conta como uma porção de proteína, de acordo com ChooseMyPlate.gov.

Benefícios das sementes de mamão

1. De acordo com a edição de julho de 2011 da revista "Molecules", as sementes de mamão contêm compostos fenólicos e flavonóides que possuem propriedades antioxidantes. A edição de abril de 2011 do "Journal of Agricultural and Food Chemistry" relata que as sementes podem conter compostos imunomoduladores que podem retardar o crescimento do tumor. As sementes de mamão também contêm compostos que podem matar parasitas, de acordo com a edição de junho de 2011 do "Asian Pacific Journal of Tropical Medicine". [! 38636 => 1130 = 4!

1. O isotiocianato de benzila, um composto encontrado nas sementes de mamão, pode induzir danos toxicológicos em animais em altas doses, de acordo com a edição de dezembro de 2003 da "Life Sciences". Pesquisa apresentada na edição de fevereiro de 2010 do "Journal of Ethnofharmacology" mostra que extratos de sementes de mamão têm um efeito contraceptivo em animais, mas não se sabe se o mesmo se aplica aos seres humanos. No entanto, os níveis desses compostos em uma porção normal de sementes de mamão apresentam pouco risco à saúde.

Usos culinários de sementes de mamão

1. Depois de cortar um mamão ao meio, retire as sementes com uma colher grande. Eles são encerrados em uma substância gelatinosa que pode ser enxaguada em um filtro em água corrente. Eles são levemente amargos e têm um sabor picante e picante. As sementes podem ser adicionadas a molhos para salada ou comidas como estão. Eles também podem ser polvilhados em saladas ou sopas ou adicionados a qualquer prato como substituto da pimenta preta.