Como cozinhar um pé de vaca

Etapa 6

1. A maioria dos americanos se encolhe ao pensar em comer o pé de qualquer animal, mas em muitas culturas, os pés são importantes ingredientes aromatizantes para sopas e ensopados ou são consumidos como fontes baratas de carne. O pé de uma vaca não possui uma grande quantidade de carne tenra, mas quando é cozida lentamente, as fibras duras do pé amolecem e a carne pode ser removida do osso. Aprecie-o com o caldo como uma sopa ou comido como está.

Etapa 1

1. Coloque o pé, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a água da vaca em uma panela grande. Deixe a água ferver em fogo alto.

Etapa 2

1. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o pé da vaca por três horas, descoberto. No final do tempo de cozimento, o caldo de cozimento deve ser reduzido para 4 ou 5 xícaras e a carne no pé da vaca deve ficar macia e cair do osso.

Etapa 3

1. Remova o pé de vaca da panela com uma pinça. Retire a carne do osso e descarte-o. Deixe a carne de lado.

Etapa 4

1. Coe o caldo em outra panela grande e descarte os sólidos. Aqueça o caldo em fogo alto até ferver, depois reduza para médio e bata na farinha. Cozinhe o caldo, mexendo sempre, até reduzir e engrossar até a consistência desejada.

Etapa 5

1. Sirva o molho quente sobre o pé da vaca.

Etapa 5

1. 1 cebola média, esquartejada

2. 4 dentes de alho picados

3. Sal e pimenta a gosto

4. 8 xícaras de água

5. 2 panelas

6. Filtro de malha

7. 2 colheres de sopa. farinha

8. 1 cebola média, esquartejada

9. 4 dentes de alho picados

10. Sal e pimenta a gosto

11. 8 xícaras de água

12. 2 panelas

13. Filtro de malha

14. 2 colheres de sopa. farinha