Spitzbuben

Para Fazer Açúcar de Baunilha: Combine de 3/8 a 1/2 litro de açúcar com uma baunilha lavada e seca em um litro de leite.Cubra e agite bem.Suponha de vez em quando por 2 a 3 dias.Use açúcar aromatizado, repondo com açúcar fresco, como necessário.

Bata a manteiga ou a margarina até ficar macia e fofa. Misture o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha e o sal até que a massa tenha uma cor mais clara.

Bata a clara de ovo na mistura de creme, certificando-se de incorporar totalmente.Adicione a farinha e misture.Cobrir a massa e descansar a massa na geladeira por uma hora.

Tire a massa da geladeira e enrole-a até ficar com cerca de 2 centímetros de espessura. Corte círculos com cortadores de massa. Corte formas menores no meio da metade dos círculos.

Asse em forno pré-aquecido 200 graus (205 C) por 6 a 8 minutos.

Aqueça geléia de marmelada, damasco ou framboesa.Coloque um pouco de geléia sobre os biscoitos sem os buracos no meio.Em seguida, coloque os biscoitos com os todos em cima dos que estão com geléia.Polva um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para torná-los parece legal.