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Grace Gutberlet
Robalo marinado em miso pan-roasted
Esta é a receita do meu amigo Sharon e é fenomenal! Ela é uma ótima cozinheira e estou tão feliz que ela compartilhou comigo! Para uma ótima apresentação, enfeite as porções com folhas de shiso (perilla) e sirva com arroz de jasmim quente.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar branco
- 1 colher de sopa de xarope de milho escuro
- 1 1/2 colher de chá de molho de soja
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo saquê
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho hoisin
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de miso vermelha
preparação
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Misture o açúcar, xarope de milho, molho de soja, saquê, molho hoisin, missô branco, missô vermelho, raiz de gengibre, alho, chalota e 3 colheres de sopa de óleo de canola em uma tigela até misturar. marinar na geladeira 4 a 6 horas.
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
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Retire os filetes da marinada e retire o excesso. Transforme a marinada em uma panela pequena e reserve. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo de canola em uma frigideira grande e pesada de ferro fundido em fogo alto. Recorte os filés na forma quente. óleo por 1 minuto de cada lado, em seguida, coloque no forno, e asse até que o peixe se lasca facilmente com um garfo, cerca de 10 minutos.
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Enquanto o peixe está no forno, leve a marinada restante para ferver em fogo médio-alto, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos.Ver o robalo acompanhado pelo molho missô.
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