Sopa torrada

Name: sopa torrada
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 4 dentes de alho levemente esmagados; Uma taça com capacidade para 1/4 litro, contendo farinha crua; 3 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo caldo de galinha; 4 ovos batidos; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo croutons; pimenta moída a gosto

Esta receita da Itália de Lidia parece tão fácil e tão satisfatória. Uma sopa à base de caldo de alho com croutons.

Ingredientes

preparação

Em uma panela pesada, marrom o alho e farinha em óleo aquecido, mexendo sempre em fogo baixo, 3-5 minutos.
Adicione o caldo de galinha e misture bem, raspando toda a farinha a partir dos lados da panela.Deixe 20 minutos, desnatando ocasionalmente.Passar a mistura através de uma peneira, descartando o alho e qualquer pedaço de farinha.
Em uma panela limpa, leve a mistura para ferver e adicione lentamente os ovos batidos, continuamente batendo com um garfo durante o processo.Retorne à ebulição, retire imediatamente do fogo e sirva com croutons e pimenta moída na hora.