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GourmetGirly
Sopa shrek
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Ingredientes
- 6 cebolas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Caldo de galinha de 1 litro
- 1 jalapeno pequeno, sem sementes e picado
- 5 cenouras descascadas e fatiadas
- 5 costelas de aipo picadas
- 1 (709 gramas) pote de maçã sem açúcar
- 1 (439 gramas) pode grão-de-bico, enxaguado e escorrido
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo iogurte natural
- 1 (411 gramas) pode cortar tomates assados no fogo, não drenados (gosto da marca Muir Glen)
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de sal temperado de Lawry
- 0,5 colher de chá de gengibre fresco, descascado e finamente picado
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo espinafre fresco (saco de 170 gramas)
preparação
-
Derreta a manteiga em uma panela grande.
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Refogue as cebolas e jalapeno na manteiga.
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Adicione seu caldo e diminua para med. calor para ferver.
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Adicione cenoura, aipo e maçã.
-
Deixe ferver por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam macias.
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Em uma tigela média; misture iogurte, gengibre, grão de bico, tomate, suco de limão, Lawry's e vinagre. Mexa bem.
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Após os 30 minutos, acrescente sua mistura de iogurte e espinafre à sopa. Mexa muito bem e leve para ferver.
-
Cozinhe por mais 10 minutos, retire do fogo e sirva.
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