Sopa de vegetais de raiz de inverno

Name: sopa de vegetais de raiz de inverno
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 7,66 pastinagas, descascadas e cortadas em pedaços de centímetro; 7,66 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços centimétricos; 1 talo de talo cortado em cubos; 2 nabos, esquartejados; 2,5 batata-doce, descascada e cortada em pedaços centimétricos; 1 (900 gramas) de abóbora, descascada e cortada em pedaços de centímetro; Azeite de 60 litros; sal e pimenta do reino a gosto; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 talo de talo cortado em cubos; 1/2 cebola doce, em cubos; Caldo de legumes de 1 litro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme meio nativo; sal e pimenta do reino a gosto

Eu precisava usar vegetais de raiz que eu tinha em mãos e bolar essa receita. Uma sopa cremosa, salgada e levemente adocicada que é reconfortante em uma noite fria de inverno.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 210 graus (220 C).
Misture a pastinaca, cenoura, aipo, nabos, batata-doce e abóbora em uma assadeira grande. Regue com azeite e tempere com 1 colher de chá de sal kosher e 0,5 colher de chá de pimenta. Misture os legumes para distribuir uniformemente os temperos.
Asse no forno pré-aquecido até que os legumes sejam facilmente perfurados com um garfo, 30 a 45 minutos, mexendo a cada 15 minutos.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Mexa no aipo e cebola; cozinhar e mexa até que a cebola tenha amolecido e se tornou translúcido, cerca de 5 minutos.Despeje no caldo de legumes e leve para ferver, descoberto.Mexa os legumes assados e continue fervendo por 10 minutos.Purse a sopa usando um liquidificador de imersão.Mexa no meio e meio, e tempere com sal e pimenta, se necessário.Se a sopa ficar muito grossa, adicione mais caldo de legumes.