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Sopa de tomate mexicana com macarrão torrado
 
 
1-1 1/2 quarts, 2-4 PorçõesPTM40 min

Sopa de tomate mexicana com macarrão torrado


Enquanto visitava o México como um adolescente, eu encontrei esta sopa rica e reconfortante para ser abundante e deliciosa na área turística, pelo menos.Não tenho certeza exatamente como é tradicional, mas é muito rápido e simples de colocar juntos e carregado com sabor de tomate e Se você quiser pular purê de legumes frescos, não vejo por que você não pode substituir com um pote de sua salsa favorita. Eu pretendo tentar isso da próxima vez só para ver a diferença. Aproveite esta receita.

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preparação

  1. Em uma panela de 2 litros ou maior, aqueça as duas colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio alto. Uma vez que o óleo estiver quente, misture a massa seca (pequenos cotovelos ou letras do alfabeto funcionam bem, mas qualquer forma menor funciona). freqüentemente para que a massa brindar uniformemente.Ele vai se tornar marrom e muito perfumado em cerca de 5-8 minutos.Lembre-se de verificar frequentemente para que a massa não se torne muito escura ou queimada.
  2. Enquanto isso, no liquidificador (ou com um liquidificador em um copo grande) acrescente os tomates picados, o alho, as cebolas em cubos e o purê até ficarem completamente macios.
  3. Quando a massa é uniformemente tostada, adicione o purê de tomate na panela. Tenha cuidado, o purê vai chiar possivelmente respingar uma vez que atinge a panela. Mexa delicadamente até que o macarrão é revestido no purê. Adicione sal e pimenta e continue a cozinhar, mexendo frequentemente, até que o macarrão absorva e a mistura tenha reduzido, deixando a massa revestida num molho grosso de pasta de tomate.Aproximadamente 7-10 minutos.
  4. Cuidadosamente adicione o caldo de galinha, ou qualquer tipo de caldo ou caldo que desejar, e deixe a sopa ferver para terminar de cozinhar as massas. Mexa ocasionalmente por cerca de 15 minutos. Adicione alguns traços de seu molho de pimenta favorito e retire do fogo. .Servir como está ou com um pouco de coentro fresco picado ou cebola verde fatiada fina.
  5. -OPIONAL- Adicione 1/4 litro de milho doce congelado, descongelado, 130 litros de cenoura desfiada, 60 litros de coentro picado ou repolho fatiado, suco de limão fresco, desfiado, frango cozido ou carne de porco.Adicione ao adicionar o estoque, para um mais substancial refeição.
  6. Nós usamos um vinagary Jalapeno molho quente e realmente gostei.Esta sopa tem um gosto melhor quando feita com tomates maduros, especialmente os tomates da herança.eu usei heirlooms preto/marrom e foi profundamente sabor e complexo.



Adorei

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