Tomate ao curry

Name: tomate ao curry
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo de amendoim; 1 cebola amarela média, picada finamente ao redor (150g); 1 colher de sopa de gengibre ralado na hora; 1 colher de chá de pasta de chili (ou a gosto); 3 dentes de alho esmagados; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá garam masala; 2 colheres de chá de açafrão moído; 2 colheres de sopa de coentro picado; 4 tomates médios picados grosseiramente (720g); 4 folhas de limão kaffir, rasgadas; 2 colheres de chá de açúcar de palma; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de coco; 2 colheres de sopa de coentro picado

Isso é algo que faço com bastante frequência quando os tomates são baratos. Ele vai muito bem com peixe grelhado, ou carne grelhada.Não é ruim no brinde também.Estas medidas são um palpite, nunca mediram nada para isso.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela média e cozinhe a cebola, gengibre e alho até a cebola ficar macia.
Misture as especiarias moídas; Cozinhe mexendo por cerca de 2 minutos até que as especiarias cheiram perfumadas.
Adicione os tomates, folhas de limão, pimenta e açúcar e cozinhe mexendo por cerca de 10 minutos até que o tomate esteja macio.
Despeje o creme de coco e deixe ferver descoberto, mexendo ocasionalmente por cerca de 10 minutos Descartar as folhas de limão e misture o coentro fresco.