Sopa de mistério de funcho de cenoura

Name: sopa de mistério de funcho de cenoura
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 1,5 colheres de sopa de semente de funcho; 600 gramas de cenouras descascadas e cortadas em cubos; 1 pêra descascada, sem núcleo e cortada em cubos; 1 pequena batata russet, descascada e em cubos; 1 pequena batata russet, descascada e em cubos; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo cogumelos frescos fatiados; 1/2 colher de chá de caril em pó; 1/4 colher de chá de açafrão moído; 3 (397 gramas) latas de caldo de legumes; 2 colheres de sopa de arroz integral cru; 1 colher de sopa de semente de linho; 3 folhas de louro; 1 colher de sopa de salsa seca; 1 colher de sopa de suco de limão; 1/2 colher de chá de pimenta branca moída

O mistério aqui é todas as deliciosas guloseimas escondidas na sopa. Eu cozinho para muitos comedores exigentes e eles nunca foram tão sábios; eles adoram essa sopa! Tenho certeza que você pode adicionar outras coisas também; seja criativo! Use uma maçã no lugar da pêra, se desejar.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.Alemente torrar a semente de funcho no óleo quente até perfumado, 2 a 3 minutos.Adicione as cenouras, pêra, batata-doce, batata russet, cogumelos, curry em pó e açafrão ao funcho semente; cozinhe e mexa até que tudo seja uniformemente revestido em óleo, 2 a 3 minutos.Despeje o caldo de legumes sobre a mistura.Molte o arroz, semente de linho, louro e salsa no caldo; leve a mistura para ferver, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar até que o arroz e os vegetais estejam bem macios, cerca de 30 minutos.
Despeje a sopa no liquidificador, enchendo o jarro não mais do que na metade. Segure a tampa do liquidificador no lugar com uma toalha e cuidadosamente inicie o liquidificador, usando alguns pulsos rápidos para fazer a mistura se mover antes de deixá-la no purê. em lotes até ficar homogêneo e despeje em uma panela limpa e retorne ao fogo.
Misture o suco de limão e pimenta branca na mistura; cozinhe até reaquecer completamente, cerca de 5 minutos.