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SHARON PARENTEAU
Sopa de mistério de funcho de cenoura
O mistério aqui é todas as deliciosas guloseimas escondidas na sopa. Eu cozinho para muitos comedores exigentes e eles nunca foram tão sábios; eles adoram essa sopa! Tenho certeza que você pode adicionar outras coisas também; seja criativo! Use uma maçã no lugar da pêra, se desejar.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1,5 colheres de sopa de semente de funcho
- 600 gramas de cenouras descascadas e cortadas em cubos
- 1 pêra descascada, sem núcleo e cortada em cubos
- 1 pequena batata russet, descascada e em cubos
- 1 pequena batata russet, descascada e em cubos
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo cogumelos frescos fatiados
- 1/2 colher de chá de caril em pó
preparação
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.Alemente torrar a semente de funcho no óleo quente até perfumado, 2 a 3 minutos.Adicione as cenouras, pêra, batata-doce, batata russet, cogumelos, curry em pó e açafrão ao funcho semente; cozinhe e mexa até que tudo seja uniformemente revestido em óleo, 2 a 3 minutos.Despeje o caldo de legumes sobre a mistura.Molte o arroz, semente de linho, louro e salsa no caldo; leve a mistura para ferver, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar até que o arroz e os vegetais estejam bem macios, cerca de 30 minutos.
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Despeje a sopa no liquidificador, enchendo o jarro não mais do que na metade. Segure a tampa do liquidificador no lugar com uma toalha e cuidadosamente inicie o liquidificador, usando alguns pulsos rápidos para fazer a mistura se mover antes de deixá-la no purê. em lotes até ficar homogêneo e despeje em uma panela limpa e retorne ao fogo.
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Misture o suco de limão e pimenta branca na mistura; cozinhe até reaquecer completamente, cerca de 5 minutos.
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